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舌尖上四川这四种四川美食每道菜都是川菜的经

  中国的文化有的历史,饮食文化也很独特,在中国里有八大菜系,现在连鲁还没有完成,每一个一道菜都很经典,味道也不错。我们来谈谈四川要吃的四道菜,除了四川火锅。

  回锅肉是四川传统菜肴的代表菜之一,属于川菜系列。主要原料有猪臀、青椒、蒜苗等,具有独特的口感、色泽红亮,肥而不腻。熟肉的产地是四川农村地区。在古代,他被称为“油炸锅”,大多数家庭都可以在四川中烹饪,回锅肉在川菜中很重要,有多重要,回锅肉一直被认为是川菜的第一道菜,也是川菜的体现,提起川菜,难免会想到回锅肉。

  水煮肉片其实是一道创新菜,起源于自贡,发展于西南,属于川菜中著名的家常菜。因为肉片不是切片的,他是在水煮里煮的,所以叫水煮猪肉。水煮肉片麻辣、软嫩、易嚼。吃的时候,肉是嫩的,蔬菜是新鲜的,汤红是油,麻辣味是厚的,这是最适合的下饭,这是一种自制的美味佳肴。他的特点是“麻、辣、鲜、香”。更重要的是奇特是水煮肉片的制备方法,肉片挂糊可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程没有长期高温煎炸,避免了致癌物的产生,这是一种比较科学的肉类烹调方法。

  麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜,主要原料是豆腐,辅助原料是蒜苗和牛肉碎末(当然也可以用其他肉类),调味料有:豆腐、辣椒面和胡椒面、酱油等麻来自花椒,辛辣来自辣椒面,这道菜是麻,热、鲜、香、辣、翠、嫩脆,展现了麻辣味型川菜的特色麻婆豆腐已经漂洋过海,在美国、加拿大,英国,法国、越南、新加坡、马来西亚、日本,澳大利亚等国家,已经成为国际名菜。

  是老李最喜欢吃鱼香肉丝,你每次去旅馆都要点这道菜。鱼香肉丝主要是用腌鲫鱼泡椒炒猪里脊丝,以炒出鱼香肉丝,故名鱼香肉丝。鱼香肉丝的历史并不长,他是民国时期四川菜大厨创造的,据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝闻起来很香,他呈棕红色,咸鲜酸甜,有强烈的洋葱、姜和大蒜的味道。真是太美味。老李认为他比麻婆豆腐煮猪肉片好下饭。


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