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佐以泡椒、西红柿片、豆芽等物熬制

  时令已是初夏,正一天热过一天,洪七公等人均觉长沙诸般都好,只是这鬼天气热得没个规矩,心里没来由地烦躁。好在隔三差五专拣口味店吃喝,空调房里凉丝丝的,才偷得一时清凉。

  近日我却想以酸菜酸汤开胃,不知到哪里去好?”周伯通一听便附和,他最爱的是新鲜。洪七公是美食家,发誓要尝遍天下风味佳肴,当下也即赞同。黄蓉却想,小龙女思酸,怕已身怀六甲了吧。众人便计议去往何处。洪七公念道:“天下酸菜,以西南诸省为正宗,西南诸省又以贵州为最。两年前我在凯里吃过苗岭酸汤鱼,那浓浓酸辣香味,满嘴满腑,至今仍犹在舌尖牙缝。”众人经他一说,竟有些馋涎欲滴,但又不知在长沙怎生寻到。周伯通这时极是神气,笑道:“想吃这贵州酸汤鱼不难。我前日与人打架,追来追去,倒见到了一处。人说在长沙还仅此一家,最是正宗。”

  众人便跟老顽童走湘春路,拐进第二工人文化宫内,果然见“黔粹坊”的店家招牌高竖,酒旗猎猎。门口是两对苗家少男少女,唱苗歌跳苗舞迎客。走进大厅是苗家木屋设置,极显得朴实。打开菜谱,只见苗岭酸汤鱼、乌江辣子鸡、侗乡姜子鸭、贵州小米渣、鱼腥草炒腊肉、蕨粑炒风肉……林林总总,陈列于上。贵州酸汤与川湘两地泡菜不同,酸汤由野生小西红柿发酵而成,口感酸辣香滑,更兼营养成分极高,乃为黔地家家户户日常必备。苗岭酸汤鱼煮的是鲤鱼,佐以泡椒、西红柿片、豆芽等物熬制,红红一锅,香飘一屋。舀碗汤喝,但觉酸辣香艳一口,大合脾胃。鱼腥草炒腊肉、蕨粑炒风肉等也是酸味一路,让众人大感新鲜之极。乌江辣子鸡与侗乡姜子鸭却与湘菜风味相近,一者辣香,一者复合香,真教人食而忘返。

  “吃多了湘菜,偶来尝尝黔地美味,却也快意得很!”小龙女如此一说,大伙均点头称是。


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