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贵阳人最爱十大牛肉粉肠旺面 出炉了!

  经过近一个月的火热评选,贵阳首届网络美食节第一季———2014“贵阳人最爱十大牛肉粉、肠旺面评选”即将落下帷幕。上周五,主办方评选出“十大”名单。从今日起,进入公示阶段。

  正因为好吃的粉面太多,有的商家不仅味道好,在卫生、服务、环境等细节处都可圈可点,让评选小

  经过专家、媒体及读者评审的实地走访、打分汇总和为期五天的大众投票及本报发起的试吃、微摄影等活动,主办方于上周五评选出“十大粉面”名单。

  “我们这一组,牛肉粉类的实力确实很强。本组之间的竞争就很激烈。”评委谢德弟也表示,这样的结果让他感到很难取舍。

  需要一提的是,有些粉丝众多的肠旺面店,由于没有严格按照卫生标准处理食材,并且出品不太稳定,被评委一票否决。

  在为期五天的公示期间,任何人都可以对此结果表示异议,并且向贵阳市商务局拨打电话反映问题。

  入选理由:创始人程长清,改革开放后在龙井巷1号开店至今。以肠软、哨子脆、旺嫩、红油清而著称。是目前贵阳历史最为悠久的肠旺面馆之一。

  入选理由:配料分量足,面筋道,血旺嫩,红油香,脆臊颗粒很大。手艺承继了“苏肠旺”。

  入选理由:汤头油辣鲜香,面条脆有弹性,卤豆腐很入味。辣子鸡尤其鲜美,鸡肉多汁香醇。

  入选理由:红油喷香,脆臊不肥却炸得很脆,加辣鸡的话还能吃到带皮鸡肉,汤非常鲜美。除了泡菜还有拌好的折耳根粒。开店不足六年。

  入选理由:面条的碱放得刚刚好,有嚼劲,肠子和旺子都比较多,红汤油而不腻。

  入选理由:颇具特色的“豆沙窝配肠旺面”,深受老顾客好评。辣椒炒得像重庆火锅的一样,香味突出。

  入选理由:曾获评贵阳八大名小吃,面条有嚼劲,红油清亮,辣而不呛,肥肠的味道也非常好,很入味。店里还售卖牛肉粉,方便食客选择。

  入选理由:汤清爽而鲜美、脆臊香脆又“泡送”、肠子耙软好吃、辣油红亮而香辣…老板对细节特别用心,瓶子装着“高醋矮酱油”,擦得一尘不染,桌椅丝毫不油腻。

  入选理由:店面装修有特色,面条筋道,红汤油而不腻。除了这家店之外,还另有两家分店。

  入选理由:曾是“寻找草根厨神”20强获得者,老板传承的是来自金沙的祖传味道,汤鲜味美、肉耙筋糯。

  入选理由:口味很独特,泡椒牛肉粉味道浓郁。牛肉是由独创的瓦罐熬煮出来的,在花溪开了十年时间了。

  入选理由:回族人开的牛肉粉馆,用整根牛骨炖出来的汤,特别浓郁香醇,光喝汤都觉得大饱口福。

  入选理由:创业于1976年,已成为花溪牛肉粉的代表。他家有独特秘制的汤料,上好的本地放养黄牛肉,汤清肉香,爽滑微韧。

  入选理由:汤浓粉香,牛杂处理得很软糯、干净,五香味浓郁。老板很讲究美观,粉是用青花瓷碗装的,看起来很精致。炸的小辣椒尤其香脆。

  入选理由:经营20多年来,虽然地理位置很隐蔽,人气却很高。汤和肉清爽入味,用折耳根凉拌牛皮牛肚,是老客必点的美食。

  入选理由:一家老店,店面整齐干净,清炖牛肉炖得很烂,吃在嘴里不塞牙。牛肉给得很足,牛肉丁和牛肉片都有。

  入选理由:食材新鲜干净,汤浓味醇,牛肉炖得恰到好处,胡辣椒拌泡菜也很好吃。

  入选理由:从上世纪七十年代爷爷辈就做牛肉粉。味道独特,汤汁清爽,牛肉酥烂。

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