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浅谈雷人的贵州独山盐酸话

  我的父亲是60年代从省城贵阳下乡到独山的知青,与我从重庆下乡过来的母亲相识相知,在独山建立了家庭。说到独山,估计大家基本上从未听说过了,那是一个很小的县城,因位于贵州省的南部,又有一别名叫“贵州南大门”,属于贵州黔南布依族苗族自治州管辖,再往南就是广西的南丹县了。整个县城巴掌大小,基本上抽完一只烟就能横穿县城。四面环山,县城所在的盆地(当地俗称坝子)在贵州来说是难得的平坦宽阔,要是全部建设为城市那比省会贵阳还要大,可惜先天不足,盆地中没有河流,1956年专区的政府所在地就由独山搬迁到了60公里以外的都匀市,并在那里成立了自治州,从此独山就彻底沦为了一个三流的不足轻重的小县城的了。

  独山基本上是农业经济,比较有名的除了一个独山花灯(国家非物质文化遗产)以外,就是独山盐酸菜了。这里的盐酸跟我们化学里面学的HCL可是一点关系都没有的哦。独山盐酸菜,通称“独山盐酸”,是驰名中外的一种特产蔬菜的糟渍品。与涪陵榨菜一样同为为全国八大著名腌菜之一,因产于独山县,故在盐酸菜前冠名以地名。其特点是:酸、甜、辣、咸、香,五味俱全。主要原料是当地的一种独特的青菜、甜酒、辣子粉、蒜苗和蒜头,食盐、冰糖、白酒等。所有的原料混合好以后,放到坛子里面,用盖盖好,发酵1个来月即好。一坛盐酸菜有红、有白、有黄,色鲜诱人;吃时酸中有辣味,辣中有清爽的甜津,甜中又有咸。细细品之有一种强烈的菜香,闻清香,吃甜脆,吃了还想吃。能吃辣味者感到舒适爽口,不能吃辣味者也觉得其味无穷。这种盐酸菜可素食,也可荤食,用它制鱼、肉等菜肴,能使菜肴更加、鲜美。特别是与五花肉一起做成扣肉(与梅菜扣肉的做法一样),因为盐酸酸甜,做出来的扣肉肥而不腻,非常好吃,是我们春节必备的佳肴。

  独山的方言虽然也属于北方语系,但是很有自己的特点,说话象唱歌,而且还有很多独特的发音,因为这些发音太奇怪了,经常被我们读书的小孩拿来当笑料,自娱自乐,俗称“独山盐酸话”,下面我给大家举一些例子:独山人把吃饭叫做七饭,而且更独特的事情在于见到熟人打招呼的时候都会问到:你七饭还米?外地人刚到独山的时候就很纳闷,他们知道七是吃的意思,可是为什么独山人问他们吃饭还要先把米还了呢?其实七饭还米的意思是:你吃饭了没有,如果不懂还真的会闹笑话。这样的例子还有很多,比如“等一港”,或者“等一发是”是“等一会”的意思,记得小时候县城都会在中午12点的时候用喇叭播放当地新闻,只听到里面柔柔的女中音缓缓而来,“等一港播送今天的独山新闻”,从广播中听到这样的语言真的可以让你全身的鸡皮疙瘩都掉下来。又比如,“你克哪里啦”是问“你去哪里啦”,你可以回答说“我克该上蓬”就是“我去街上玩的意思”;要是说你“咯神咯倒”的那是说你神神经经的;说你“咯影”或者“哇王”那是在骂你恶心;还有“果洛”“把连”“我怕哪子差”我推为独山方言的“三个代表”,就是“居然”“很”“我怕不会哦”的意思,呵呵,好玩吧?还有的发音连汉字都标注不了,只能用拼音来说个大概:如果你邀请我晚上去打麻将,我回答你说“米有ENG”这个ENG要发第四音,你认为是什么意思呢?猜不出来吧?那是说“我没有钱”的意思;(说道钱,独山人把一元钱叫做“一个水”或者“一方”,一百元叫做“一铜皮”,一千元叫“一寸皮”)如果我叫你去市场上买鱼,我会让你挑选那些BIA弹BIA弹的鱼,这里的BIA发第三音,意思是活蹦乱跳的鱼。说了这些你是不是头晕了?还有更晕的呢,要是我让你去菜场帮我买一斤“毛才”或者“毛秀才”或者“毛辣果”的话,你会给我带回来什么呢?我想你肯定不会给我带回一斤西红柿的,因为西红柿既没有毛也并不辣啊。知道了毛才是可以吃的西红柿,等我要找“毛斯”的时候,你不会赶紧跑到农贸市场的摊位上到处找吧?那你肯定是找不到的啦,因为我要找的“毛斯”是卫生间的意思,我想去“呃扁”啦(就是大便的意思)。

  当然更最雷人的例子是说八十年有一个独山人来北京旅游,在王府井因为人多,遇到了麻烦,他急急忙忙的找到街上的民警说他的孩子打落了(打落就是丢了的意思),民警同志非常着急,帮他到处找,结果找到的是一只鞋子。原来我们独山人,管鞋子就叫做孩子,所以当我们去逛北京百货大楼,跟售货员说“同志,我要买孩子”的时候,往往得到的回答是:“我们这里不卖孩子,我们只卖鞋”外加一个大大的白眼。

  好了,闲话少说,给看我博客的朋友出一个题目,我认为是独山最最雷人的一句方言,我想除了独山人,全世界任何地方的人都不会知道表达的是什么意思吧!如果有人能猜出来,给我留言,我请你去东直门簋街吃贵州萝萝酸汤鱼。


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